Biološki potencijal i analiza metabolita jestivih i lekovitih gljiva iz rodova Agrocybe, Laetiporus, Pleurotus i Polyporus sa teritorije Srbije
Biological potential and metabolite analysis of edible and medicinal fungi from genera Agrocybe, Laetiporus, Pleurotus i Polyporus from the territory of Serbia
2018
Аутори:
Petrović, JovanaОстала ауторства
Glamočlija, JasminaVukojević, Jelena
Soković, Marina
Stanković, Slaviša
Robajac, Dragana
Тип документа:
Докторска теза (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт:
Makromicete su gljive iz podrazdela Ascomycotina i Basidiomycotina koje karakterišu krupna plodonosna tela, dovoljno velika da se vide golim okom i uberu rukom. U ovoj doktorskoj disertaciji makromicete iz rodova: Agrocybe, Laetiporus, Pleurotus i Polyporus, sakupljene na teritoriji Srbije, detaljno su analizirane. Ispitivan je sadržaj makronutrijenata i odabranih metabolita u makromicetama i utvrđen je njihov biološki potencijal. Identifikacija i određivanje sadržaja nutrijenata (ukupnih ugljenih hidrata, proteina, masti i pepela), šećera, tokoferola, masnih, fenolnih i organskih kiselina izvedeno je putem HPLC-a sa različitim detektorima u zavisnosti od jedinjenja od interesa. Radi detaljne procene biološkog potencijala ekstrakata makromiceta, izvedeni su testovi in vitro antioksidativne, antimikrobne, anti-quorum sensing i citotoksične aktivnosti, a iz bazidiokarpa Laetiporus sulphureus 1 izolovan je i okarakterisan lektin i procenjen njegov antibakterijski potencijal. Rezultati analize makronutrijenata pokazali su da testirane makromicete imaju povoljan profil nutrijenata zbog čega se mogu preporučiti u ishrani. Karakteriše ih znatna količina ugljenih hidrata i proteina kao i nizak sadržaj masti. Analizom šećera identifikovane su: ramnoza, fruktoza, manitol, glukoza i trehaloza koja je bila i najzastupljeniji šećer sa 16,50 g/100 g suve mase kod Pleurotus ostreatus K i 32,60 g/100 g suve mase kod P. ostreatus S. U uzorcima testiranih vrsta makromiceta određen je sadržaj četiri izoforme tokoferola (α-, β-, γ- i δ- tokoferol), dok je analizom masnih kiselina potvrđeno prisustvo 27 masnih kiselina, među kojima je nutritivno poželjna linolna kiselina najviše zastupljena u uzorku Agrocybe aegerita 1 (78,40%). Među prostim organskim kiselinama utvrđeno je prisustvo: oksalne, kininske, jabučne, limunske i fumarne kiseline, dok su analizom organskih kiselina sa fenolnom grupom identifikovane protokatehinska, p-hidroksibenzoeva, p-kumarna i cinaminska kiselina. Izoloacijom i karakterizacijom lektina iz bazidiokarpa L. sulphureus 1 pokazano je da je lektin multimerne građe, pI vrednosti ~ 4,6. Rezultati antioksidativne aktivnosti (redukciona sposobnost, DPPH· aktivnost, β-karoten/linolna kiselina i TBARS test) pokazali su da su testirane makromicete moćni in vitro antioksidativni agensi više ili manje efikasni u neutralizaciji slobodnih radikala, inhibiciji lipidne peroksidacije i redukcionoj sposobnosti (EC50/ EC0.5 vrednosti su u opsegu 0,25 - 23,78 mg/mL). Etanolni i metanolni ekstrakti bazidiokarpa testiranih makromiceta pokazali su visok antimikrobni potencijal (u odnosu na vodeni ekstrakt) na testirane mikroorganizme, a utvrđeno je da pri testiranim koncentracijama lektin ne deluje na bakterije, što ide u prilog tvrdnji da supstance prirodnog porekla biološki efekat ostvaruju zahvaljujući aditivnim i sinergističkim interakcijama većeg broja prisutnih jedinjenja. Metanolni ekstrakti testiranih makromiceta su na subinhibitornom nivou efikasno ometali međućelijsku komunikaciju oportunističkog patogena Pseudomonas aeruginosa PAO1, što je zaključeno nakon smanjenja dijametra njegove kolonije, struktura za kretanje i sinteze pigmenta piocijanina koji je ujedno i faktor virulentnosti. Najbolji antibiofilm efekat postigao je uzorak metanolnog ekstrakta Polyporus squamosus 1 (88,30%). Umereni citotoksični potencijal na tumorske ćelijske linije humanog porekla HeLa, NCI-H460 i MCF-7 pokazao je samo polisaharidni ekstrakt uzorka L. sulphureus 1. Rezultati preliminarne analize hepatotoksičnosti predočili su da ekstrakti nisu toksični za primarne svinjske hepatocite čime je otvoren put za sigurnu primenu preparata na bazi testiranih makromiceta kod ljudi. Rezultati sprovedenih istraživanja su pokazali da testirane makromicete imaju potencijal funkcionalne hrane zahvaljujući produkciji biološki aktivnih jedinjenja koja mogu pozitivno delovati na zdravlje, a zahvaljujući sposobnosti eradikacije patogenih mikroorganizama, ekstrakti makromiceta su važni pri formulaciji novih antimikrobnih agenasa. Upotreba makromiceta ima značajan potencijal u unapređivanju zdravlja, dugovečnosti i kvaliteta života i predstavlja primer jedinstva tradicije i nauke. Dalja proučavanja makromiceta ukazuju na pravce za njihov napredak od funkcionalne hrane do dostupnih medicinskih preparata, a kako su neke od testiranih vrsta uspešno kultivisane, veliki su izgledi da se ovako nešto zaista i dogodi u bliskoj budućnosti.
Кључне речи:
Jestive makromicete; Nutrijenti; Odabrani metaboliti; Biološka aktivnost; LektiniИзвор:
University of Belgrade, Faculty of Biology, 2018, 1-153Финансирање / пројекти:
- Карактеризација и примена метаболита гљива и утврђивање потенцијала нових биофунгицида (RS-MESTD-Basic Research (BR or ON)-173032)
URI
http://uvidok.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/2624https://radar.ibiss.bg.ac.rs/handle/123456789/3107