Concentrations of As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb and Zn in muscle tissue of common nase, chub and wels catfish from the Medjuvršje reservoir
cKoncentracije As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb i Zn u mišićnom tkivu skobalja, klena i soma sa akumulacije Međuvršje
2018
Тип документа:
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
,
© 2018 by the University of Belgrade
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт:
Tokom istraživanja sprovedenih 2012, 2013 i 2014. godine na akumulaciji Međuvršje prikupljeno je 67 jedinki skobalja, klena i soma. U mišićnom tkivu jedinki utvrđen je nivo akumulacije hazardnih elemenata (As, Cd, Cu, Fe, Hg, Pb, Zn) i upoređen sa MDK vrednostima propisanim regulativama i propisima naše zemlje, kao i FAO i EU. Uzorci mišića su testirani na prisustvo i koncentraciju odabranih elemenata primenom optičke emisione spektroskometrije (ICP-OES). Prikupljanje ihtiološkog materijala na akumulaciji vršeno je pomoću seta stajaćih ribarskih mreža promera okaca 10–80 mm. Akumulacija Međuvršje se nalazi u izlaznom delu Ovčarsko-kablarske klisure. Tok Zapadne Morava uzvodno od akumulacije karakteriše intenzivna emisija industrijskih, komunalnih i otpadnih voda iz seoskih domaćinstava s obzirom da nijedno naselje niti fabrika ne poseduju sisteme za prečišćavanje vode. Riblje vrste korišćene u ovom istraživanju predstavljaju najčešće lovljene i najatraktivnije ribolovne vrste akumulacije Međuvršje koje se koriste u ljudskoj ishrani.
Cilj rada je sagledavanje bezbednosti upotrebe mesa tri vrste riba u ljudskoj ishrani sa stanovišta prisustva hazardnih elemenata i poređenje sa propisanim graničnim vrednostima (MDK).
Izmerene vrednosti elemenata su bile višestruko ispod propisanih MDK vrednosti. Vrednosti arsena bile su u opsegu 0,057-0,153 μg/g, a najviše vrednosti zabeležene su kod skobalja. Kadmijum je registrovan samo 2013. godine u mišićnom tkivu klena (0,002 μg/g). Vrednosti bakra kretale su se u opsegu 0,006-0,132 μg/g, a najviše vrednosti bile su kod klena; Fe je bio u opsegu 0,503-8,79 μg/g, a najviše vrednosti su bile kod soma; Hg je bio u opsegu 0,043-0,077 μg/g, a najviše vrednosti bile su kod klena; Pb je bio u opsegu 0,03-0,134 μg/g, a najviše vrednosti bile su kod soma, a Zn je bio u opsegu 1,387-20,049 μg/g, a najviše vrednosti bile su kod klena. Izneti rezultati ukazuju na bezbednu upotrebu analiziranih vrsta riba za ljudsku ishranu.
Кључне речи:
hazardous elements; muscle tissue; fish; reservoirУ:
- Soković M, Tešić Ž, editors. Unifood conference: Programme & Book of Abstracts; 2018 Oct 5-6; Belgrade, Serbia. Belgrade: University of Belgrade; 2018. p. 176.