Fruktoza u ishrani: Ima li razloga za zabrinutost?
Фруктоза у исхрани: Има ли разлога за забринутост?
2022
Authors:
Brkljačić, JelenaVeličković, Nataša
Vojnović-Milutinović, Danijela
Kovačević, Sanja
Teofilović, Ana
Bursać, Biljana
Pešić, Vesna
Đorđević, Ana
Contributors
Živić, MiroslavPetković, Branka
Document Type:
Conference object (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract:
Фруктоза је прост шећер одувек присутан у људској исхрани. До 20. века људи су
путем воћа и поврћа уносили релативно ниске количине фруктозе, да би током 20.
века, након увођења високофруктозног кукурузног сирупа у прехрамбену
индустрију, дневни унос фруктозе био учетворостручен што је коинцидирало са
растућом преваленцијом метаболичких поремећаја. Ипак, новије студије показују
да преваленција метаболичких поремећаја и даље расте иако је дневни унос шећера
стабилан или се чак смањује, што указује на допринос других фактора, као што су
смањена физичка активност и свакодневна изложеност стресу. Наша истраживања
на животињском моделу пацова који је храњен фруктозом и хронично излаган
комбинацији стресора пружају одговор на питање да ли, и у којим ситуацијама,
фруктоза може да смањује штетне ефекте стреса, а у којим условима стрес
потенцира штетне ефекте фруктозе? Резултати показују да фруктоза, стрес и
њихова комбинација, на ткивно и полно специфичан начин утичу на метаболизам
глукозе и липида, као и на редокс и инфламаторни статус у јетри, скелетним
мишићима и висцералном масном ткиву, а да поред метаболичких ефеката
фруктоза и стрес утичу и на понашање животиња. Будући да ефекти фруктозе
зависе од дозе и патофизиолошког стања организма, енергија која од ње потиче се
може ефикасно складиштити и по потреби користити кроз физичку активност, док
сталан повећан унос фруктозе, уз седентарни начин живота и стрес може
допринети развоју метаболичких и кардиоваскуларних обољења.
Keywords:
fruktoza; stres; metabolizam glukoze; metabolizam lipida; inflamacijaFunding / projects:
- Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia, institutional funding - 200007 (University of Belgrade, Institute for Biological Research 'Siniša Stanković') (RS-MESTD-inst-2020-200007)
In:
- Živić M, Petković B, editors. Knjiga sažetaka: Treći Kongres biologa Srbije: Osnovna i primenjena istraživanja: Metodika nastave; 2022 Sep 21-25; Zlatibor, Serbia. Belgrade: Serbian Biological Society; 2022. p. 284.