TY  - JOUR
AU  - Zavišić, Gordana
AU  - Ristić, Slavica
AU  - Petković, Branka
AU  - Živkov Šaponja, Dragoslava
AU  - Jojić, Nikola
AU  - Janković, Drina
PY  - 2023
UR  - http://radar.ibiss.bg.ac.rs/handle/123456789/5752
AB  - Microorganisms used as probiotics should meet elementary safety aspects (non-toxicity, absence of antibiotic resistance genes and translocation) and functional/technological aspects (resistance and survival in the acid gastric environment, adhesiveness, stability, and cell viability). Probiotics with the health claim of being a dietary product or a pharmabiotic (drug category) should be clinically tested, validated, documented, and continuously controlled for quality. Important quality parameters include the identification of declared probiotic strains, the number of viable microorganisms (probiotic bacteria and/or fungi), and microbiological purity (absence of specified pathogenic/opportunistic pathogenic bacteria and fungi, and limitation of total unspecified contaminants such as aerobic bacteria, yeasts, and molds). Due to numerous reports of low-quality commercial probiotics marketed for human use, this review discusses the methods used to test the
probiotic microorganism content, safety for the intended use, and proven health benefits of those probiotics whose microbiological quality deviates from the manufacturer’s stated content, as well as the maintenance of cell viability, i.e., stability of the probiotic during the shelf life. In addition, the adverse effects of probiotics and the potential hazards to the health of the user are addressed.
AB  - Mikroorganizmi koji se koriste kao probiotici treba da zadovolje elementarne aspekte
bezbednosti (netoksičnost, odsustvo gena rezistencije na antibiotike i translokacije) i
funkcionalne/tehnološke aspekte (otpornost i preživljavanje u kiselom gastričnom okruženju, adhezivnost, stabilnost i vijabilnost ćelija). Probiotici sa zdravstvenom tvrdnjom, bilo da su
dijetetski proizvod ili farmabiotik (kategorija lekova), treba da budu klinički testirani, validirani,
dokumentovani i stalno kontrolisani u pogledu kvaliteta. Važni parametri kvaliteta su
identifikacija deklarisanih probiotičkih sojeva, broj živih mikroorganizama (probiotičke bakterije i/ili gljivice) i mikrobiološka čistoća (odsustvo specifičnih patogenih/uslovno patogenih bakterija i gljivica, kao i ograničavanje ukupnog broja kontaminanata kao što su aerobne bakterije, kvasci i plesni). Zbog brojnih izveštaja o komercijalnim probioticima niskog kvaliteta koji se prodaju za ljudsku upotrebu, ovaj pregled razmatra metode koje se koriste za testiranje sadržaja probiotičkih mikroorganizama, bezbednost za nameravanu upotrebu i dokazane zdravstvene koristi onih probiotika čiji mikrobiološki kvalitet odstupa od sadržaja koji tvrde proizvođači i održavanja vitalnosti ćelija, tj. stabilnosti probiotika tokom roka trajanja. Pored toga, razmatraju se i neželjeni efekti probiotika i potencijalne opasnosti po zdravlje korisnika.
PB  - Belgrade: Pharmaceutical Association of Serbia
T2  - Arhiv za Farmaciju
T1  - Microbiological Quality of Probiotic Products
T1  - Mikrobiološki kvalitet probiotičkih proizvoda
IS  - 1
VL  - 73
DO  - 10.5937/arhfarm73-42160
SP  - 17
EP  - 34
ER  - 

@article{
author = "Zavišić, Gordana and Ristić, Slavica and Petković, Branka and Živkov Šaponja, Dragoslava and Jojić, Nikola and Janković, Drina",
year = "2023",
abstract = "Microorganisms used as probiotics should meet elementary safety aspects (non-toxicity, absence of antibiotic resistance genes and translocation) and functional/technological aspects (resistance and survival in the acid gastric environment, adhesiveness, stability, and cell viability). Probiotics with the health claim of being a dietary product or a pharmabiotic (drug category) should be clinically tested, validated, documented, and continuously controlled for quality. Important quality parameters include the identification of declared probiotic strains, the number of viable microorganisms (probiotic bacteria and/or fungi), and microbiological purity (absence of specified pathogenic/opportunistic pathogenic bacteria and fungi, and limitation of total unspecified contaminants such as aerobic bacteria, yeasts, and molds). Due to numerous reports of low-quality commercial probiotics marketed for human use, this review discusses the methods used to test the
probiotic microorganism content, safety for the intended use, and proven health benefits of those probiotics whose microbiological quality deviates from the manufacturer’s stated content, as well as the maintenance of cell viability, i.e., stability of the probiotic during the shelf life. In addition, the adverse effects of probiotics and the potential hazards to the health of the user are addressed., Mikroorganizmi koji se koriste kao probiotici treba da zadovolje elementarne aspekte
bezbednosti (netoksičnost, odsustvo gena rezistencije na antibiotike i translokacije) i
funkcionalne/tehnološke aspekte (otpornost i preživljavanje u kiselom gastričnom okruženju, adhezivnost, stabilnost i vijabilnost ćelija). Probiotici sa zdravstvenom tvrdnjom, bilo da su
dijetetski proizvod ili farmabiotik (kategorija lekova), treba da budu klinički testirani, validirani,
dokumentovani i stalno kontrolisani u pogledu kvaliteta. Važni parametri kvaliteta su
identifikacija deklarisanih probiotičkih sojeva, broj živih mikroorganizama (probiotičke bakterije i/ili gljivice) i mikrobiološka čistoća (odsustvo specifičnih patogenih/uslovno patogenih bakterija i gljivica, kao i ograničavanje ukupnog broja kontaminanata kao što su aerobne bakterije, kvasci i plesni). Zbog brojnih izveštaja o komercijalnim probioticima niskog kvaliteta koji se prodaju za ljudsku upotrebu, ovaj pregled razmatra metode koje se koriste za testiranje sadržaja probiotičkih mikroorganizama, bezbednost za nameravanu upotrebu i dokazane zdravstvene koristi onih probiotika čiji mikrobiološki kvalitet odstupa od sadržaja koji tvrde proizvođači i održavanja vitalnosti ćelija, tj. stabilnosti probiotika tokom roka trajanja. Pored toga, razmatraju se i neželjeni efekti probiotika i potencijalne opasnosti po zdravlje korisnika.",
publisher = "Belgrade: Pharmaceutical Association of Serbia",
journal = "Arhiv za Farmaciju",
title = "Microbiological Quality of Probiotic Products, Mikrobiološki kvalitet probiotičkih proizvoda",
number = "1",
volume = "73",
doi = "10.5937/arhfarm73-42160",
pages = "17-34"
}

Zavišić, G., Ristić, S., Petković, B., Živkov Šaponja, D., Jojić, N.,& Janković, D.. (2023). Microbiological Quality of Probiotic Products. in Arhiv za Farmaciju
Belgrade: Pharmaceutical Association of Serbia., 73(1), 17-34.
https://doi.org/10.5937/arhfarm73-42160

Zavišić G, Ristić S, Petković B, Živkov Šaponja D, Jojić N, Janković D. Microbiological Quality of Probiotic Products. in Arhiv za Farmaciju. 2023;73(1):17-34.
doi:10.5937/arhfarm73-42160 .

Zavišić, Gordana, Ristić, Slavica, Petković, Branka, Živkov Šaponja, Dragoslava, Jojić, Nikola, Janković, Drina, "Microbiological Quality of Probiotic Products" in Arhiv za Farmaciju, 73, no. 1 (2023):17-34,
https://doi.org/10.5937/arhfarm73-42160 . .